鱼太小炖汤时，可以采用以下方法来提高炖煮效果和口感：
1. 清洗鱼：首先，将鱼宰杀干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，用清水冲洗干净。用刀在鱼身上切几个口子，以便更好地入味。
2. 腌制鱼：将鱼放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟，让鱼入味。
3. 准备调料：准备一些姜片、葱段、大蒜、干辣椒等调料。
4. 炖鱼汤：将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。水开后，撇去浮沫，然后加入姜片、葱段、大蒜和干辣椒，转小火慢炖。
5. 调节口味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调味料。
6. 炖煮时间：鱼汤炖煮的时间不宜过长，否则鱼肉容易炖烂。一般来说，中小火炖煮10-15分钟即可。
7. 出锅：最后，在鱼汤炖好后，加入葱花、香菜等提香的蔬菜，关火，将鱼汤倒入碗中即可食用。
这是一种炖鱼的方法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。希望对您有帮助！
