炒猪血是湖南湘菜里的一道经典菜品，下面是做法：
所需食材：
1. 猪血块一斤
2. 香葱6根
3. 姜一块
4. 料酒2汤匙
5. 盐1茶匙
6. 生抽1汤匙
7. 干辣椒6个
8. 豆瓣酱2汤匙
9. 鸡精1/4茶匙
10. 食用油适量
步骤：
1. 猪血先泡水半小时，然后切成小块备用。
2. 香葱和姜切成细末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和香葱末煸炒出香味。
4. 加入料酒、豆瓣酱和干辣椒炒匀。
5. 将切好的猪血块放入锅中，加入盐、生抽翻炒。
6. 最后放入鸡精翻炒均匀，然后炒至猪血变硬。
7. 装盘即可食用，搭配米饭或者馒头更佳。
