川味红烧肉的正宗家常做法（川味红烧肉正宗做法）

1/6 五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。

2/6 锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。

3/6 烧开煮三分钟左右捞出

4/6 锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，

5/6 大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)

6/6 盛入盘子中即食