用料鸡 半只（三斤）干香菇 50g姬松茸 50g茶树菇 250克花椒 适量老姜 一块盐 适量油 适量
超级鲜美什锦菌菇鸡汤的做法步骤
步骤 1
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新鲜茶树菇 洗好后备用 大朵的可以撕开
步骤 2
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提前3-4小时把干香菇和姬松茸洗好 并且用纯净水泡发 待到泡发完全后 将香菇和姬松茸控水后 切好备用 老姜也洗好拍破（泡发香菇和姬松茸的水一定不要扔掉 这可是熬鸡汤的汤底 鸡汤口感鲜不鲜美全靠它了）
步骤 3
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鸡肉提前半小时用纯净水泡出血水 沥干水分备用 热锅热油 倒入老姜 鸡肉炒至断生即可 （鸡肉嫩不嫩 看炒的时间长不长 太长会影响鸡肉肉质鲜嫩）
步骤 4
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（泡发香菇的水排上用场了）水烧开后 将炒锅里面的鸡肉放入砂锅中 转中火继续炖煮至沸腾
步骤 5
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放入适量的花椒 把香菇、姬松茸一起放入砂锅中炖煮至沸腾后 中火转小火 慢炖1.5-2小时即可 提前半小时将茶树菇放入砂锅中
步骤 6
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炖了2个小时 加入适量的盐调味 其他的调料就不要在加了 不要让调料破坏了鸡汤鲜度
步骤 7
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鸡肉真的很鲜嫩呀 一点儿都不柴 菌菇味道也好吃
步骤 8
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汤表面看起来很油 但把油轻微撇开一下 喝起来就不油啦（怕胖的集美们也可以用厨房吸油纸把油给过滤掉） 绝对的鲜美 菌菇的味道全保留了 汤的颜色也很好看呢
步骤 9
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干了这碗鲜美可口的鸡汤吧 哈哈哈哈 第二天还可以吃一碗口蘑炖鸡面
