油炸食物时大量出泡沫怎么回事（油炸东西起大量泡沫溢出怎么办）

1、油温，油温长时间停在低温区也容易起沫等油热后再下锅。2、残次油，它和油有杂质的感念是不同的，残次油能够简略理解为各种油的混合体,它们的沸点各不相同，一同加热的话当然要其泡沫了。

3、油中含水。

4、油被重复运用。

5、杂质过多。