一、材料
干粉皮一张、五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克。
二、做法
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、干粉皮凉水泡开。
4、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
5、泡发的腐竹挤干水分后切段。
6、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
7、炒至五花肉出油表面微黄时，加入泡好的粉皮继续炒。
8、加入姜、蒜、干辣椒炒香。
9、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
10、调入适量生抽、老抽炒上色。
11、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
12、最后放入葱段，调入适量鸡粉。
