1. 将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)
2. 将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状
3. 将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)
4. 将肉切成小块或条状
5. 将葱姜切末
6. 将肉和葱姜末倒入淀粉中
7. 用筷子将盆里的材料拌匀
8. 倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)
9. 迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
10. 倒入剩余高汤
11. 再次搅拌均匀
12. 加入一勺香油拌匀
13. 将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)
14. 上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右
