材料：
1. 酸豇豆 150 克
2. 碎米肉 150 克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 料酒 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 鸡精 适量
9. 油适量
步骤：
1. 先将酸豇豆洗净，去掉两头的水喉和尾部，切成小段备用。
2. 将碎米肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制一会。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入碎米肉煸炒，炒至变色。
4. 加入酸豇豆翻炒一会。
5. 加入盐、生抽，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，煮至酸豇豆熟透，收汁即可。
7. 盛盘后撒上一点葱花点缀即可。
小贴士：
1. 酸豇豆切段后放入开水中焯水，去除浑浊。
2. 煮酸豇豆时，入口感觉酸甜可口最佳，视个人口味调整加入适量的白糖。
