鱼鳞冻为何冻不住（鱼鳞冻凝固不起怎么补救）

一般情况下都是有两个原因的，一个的话是鱼鳞冷冻的温度不够，另一个的话是鱼鳞的质量有问题。

与浓度和温度有关，浓度过小不会凝固，温度过高也不会凝固的。煮的时间久些，浓度就高些。

鱼鳞冻熬好之后要放入冰箱冷藏一个小时，或者是更长时间，你是不是没把鱼鳞冻放冰箱里面冷藏啊？