水鱼是一种肉质细嫩、滋味鲜美的淡水鱼类，通过蒸制可以保证其营养和口感，以下是蒸水鱼的简单做法：
所需材料：
水鱼 1条
姜丝 适量
葱花 适量
料酒 适量
食盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
步骤如下：
1、将水鱼处理干净后，在鱼身上用刀切几刀，然后在鱼身内外抹上少量食盐和料酒，静置片刻。
2、把姜丝和葱花铺在蒸盘底部。
3、然后将处理好的水鱼码放在蒸盘中，再把姜丝和葱花洒在鱼身上。
4、然后在鱼身上淋上一些生抽和食用油，用筷子轻轻拍打鱼身，使调料均匀沾附在鱼身上。
5、将蒸锅加热至水开，然后将蒸盘放入锅中，盖上盖子，用大火蒸8-10分钟。
6、等到水鱼变白、肉质变熟时，将蒸好的水鱼取出，上面撒些葱花，即可食用。
小提示：
1、在做水鱼之前可以用盐或淀粉将鱼身处理干净，这样能够去除鱼身上的泥沙和腥味。
2、在调料方面，可以根据个人口味适量调整。
3、水鱼的鱼头和鱼尾有些许的硬刺，食用时需要小心谨慎。
希望这些步骤和小提示能够帮助到你，做出一道美味又简单的清蒸水鱼。
