1. 首先要区分飞蟹的性别，圆肚脐是母蟹，细肚脐是公蟹。
2. 可以从眼睛里分辨出螃蟹是否新鲜，新鲜的螃蟹因为营养丰富，眼睛很亮。
3. 按肚脐就能知道螃蟹是肉多还是空壳多，用力按压手指的这个部位，如果是空的，就会上下波动，波动越严重，蟹越差。如果不能按，说明已经很满了，可以购买。
4. 蟹口前有两道门障，去掉后，里面的颜色越浅越好，颜色越深，螃蟹越不新鲜。但是，这需要耐心等待螃蟹张嘴，不建议这样做。
5. 挑选飞蟹时，最好买活的或者新鲜的螃蟹，把死螃蟹煮久一点。
6. 蒸飞蟹的方法是将精盐均匀撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子，大火蒸熟。水开了，看到螃蟹全身都是红色的。用中火再煮10分钟，用小螃蟹再煮8分钟。
7. 飞蟹和梭子蟹的区别在于外观、口感和生活习性不同。
8. 南方飞蟹和北方飞蟹的区别在于生长的水域不同，水质不同，所以味道也不同。
