一、准备食材：
海蛎150g、地瓜粉5勺、蒜苗2颗、胡椒粉少许、五香粉少许、料酒少许、猪油1勺、盐、味精。
二、烹饪步骤：
1、海蛎清洗干净；
清洗海蛎一定要用盐，盐能让海蛎中的碎壳分离得清清楚楚，同时把海蛎中的杂质去掉；
清洗海蛎一定要温柔，轻轻搅动，过水两三遍后，沥干水份。
2、蒜苗清洗干净，切丁，放入海蛎里；倒入地瓜粉；少许五香粉、少许胡椒粉、少许料酒、少许盐、少许味精；
3、用筷子或汤匙轻轻搅拌一起，千万不能粗暴地下手抓，不然细腻的海蛎很容易破肚，影响卖相影响食欲；
4、猪油爆锅；中火将海蛎糊倒进去，用锅铲，轻轻翻动，也要注意不能让海蛎破肚，泉州海蛎煎是煎散状的，不成片，与潮汕的蚝烙不同。五分钟后胜利出锅。
