炒豆腐需要焯水吗（炒豆腐前是焯水好还是不焯水好）

需要焯水。在烹饪豆腐前把豆腐焯水后在烹饪，这样豆腐不容易松散，并且在口感上会更佳。豆腐可以做很多的美食菜肴例如麻婆豆腐、白菜豆腐汤、番茄烧豆腐、黄焖豆腐等。