苦瓜焖排骨是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
猪排骨 500 克
苦瓜 1 根
姜片 5 克
蒜瓣 5 克
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤：
猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
苦瓜去皮，切成小段，去除中间的籽，切成薄片备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
放入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。
加入适量料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
加入苦瓜片，继续焖煮 10 分钟左右，直到苦瓜变软。
最后根据个人口味再加盐和糖调味即可。
小贴士：
焖煮时火候要适中，以免猪排骨过烂或者苦瓜过熟。
苦瓜可以提前用盐腌制一下，去除苦味。
焖煮时可以加入一些香菜或者葱花，提升口感和香气。
希望这个做法能够帮到你，做出美味的苦瓜焖排骨。
