青海牛肉干拌是一道传统的青海特色美食，做法如下：
所需材料：
- 青海牛肉干
- 大葱
- 大蒜
- 辣椒面
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
步骤：
1. 将青海牛肉干切成小块，放入碗中；
2. 加入少量酱油和盐，搅拌均匀腌制5分钟左右；
3. 将大葱和大蒜洗净切末，辣椒面加入适量水调成糊状备用；
4. 把腌好的牛肉干均匀地撒上洋葱和蒜末；
5. 加入先前调好的辣椒面、醋、糖混合的酱汁，充分拌匀即可。
青海牛肉干拌非常简单易做，口感香辣鲜美，是一道很受欢迎的小吃。建议您品尝时可以再加些花生米或者其他喜欢的配料来增加风味。
