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做菜糖放多了怎么去除甜味(炒菜时糖放多了怎么补救)

做菜糖放多了怎么去除甜味(炒菜时糖放多了怎么补救)

更新时间:2023-12-23 16:10:25

做菜糖放多了怎么去除甜味

     1、做菜糖放多了,可以适量放些醋,做个糖醋什么菜,醋可以起到冲淡甜味的作用。

2、做菜糖放多了,将锅中菜过清水,重新入锅再加调料煸炒,可以冲淡点甜味。

3、有些菜不适合加糖,如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等,糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。 扩展资料: 炒菜放白糖的3大好处: 1、调味。白糖可谓是万能“缓冲剂”,在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多,加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味,使口味和谐。 2、上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮,香甜味美,让人很有食欲,这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖,白糖次之。 3、促进发酵。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖,主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖,而这个发酵的过程要白糖类作为“食物”,才有利于乳酸菌生长繁殖。

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