炒仔鸭的家常做法（炒仔鸭的正确方法）

用料：鸭子半只、仔姜4小块、豆瓣适量、大蒜1个、油适量、料酒适量、酱油适量；

步骤：

1、鸭子切小块，清水泡半个小时，去血水。沥干。锅里放适量的油，放入沥干的鸭肉，翻炒2分钟左右加入大蒜(大蒜拍碎)继续翻炒

2、加入花椒翻炒至没有水份

3、加入豆瓣和酱油翻炒

4、炒出香味

5、加入切片的仔姜翻炒均匀。加入适量料酒

6、加入水，大火烧开转小火，半个小时左右加入差不多就好了，尝一下味道不够味再加盐。