火龙果红心和白心主要是口感、价格、所含营养素有差别。
1、红心火龙果的口感比白心火龙果稍甜，因为红心火龙果的可溶性固形物含量，要显著高于白心火龙果，而两者的可滴定酸又没有显著差异。
2、价格不同。红心火龙果价格要比白心火龙果高。这关系到两方面的原因。一方面，如今市面上的红心火龙果一般都从越南进口，成本较高。
另一方面，消费者对水果不再满足于常见的品种，红心火龙果这样的高档进口水果越来越受到青睐。同时，消费者对进口水果在安全、品质上也更加信赖。
3、它们的维生素C含量不同，白心火龙果就会稍微低一些，但总体来说，差别并不是很大。
