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玉林米粽的制作方法(玉林米粽的馅料怎么调)

玉林米粽的制作方法(玉林米粽的馅料怎么调)

更新时间:2023-12-16 23:10:18

玉林米粽的制作方法

广西玉林粽子做法步骤1

肉切长条,我包的是小粽子,故切得瘦些,大粽子可以切二指宽。

步骤2:肉加生抽、盐、五香粉搅拌几分钟,放冰箱冷藏一晚上即可。

步骤3:糯米淘干净,加盐和生抽,一点点老抽,适量五香粉拌匀,静置一晚上。

步骤4:绿豆洗好,泡一晚上。

步骤5:淘宝买的箸叶,其实我们广西用的是柊叶,淘宝看到都好贵啊,刚毕业没什么钱的孩子还是选择了便宜的。

步骤6:开始包~准备好剪刀,线要先理好免得手忙脚乱。

步骤7:绿豆不用脱皮,先和米拌匀。两片叶子叠一起,光面朝手心,先放米,放一件肉,喜欢吃肉的可以多放,肥瘦搭配最好,然后再用米盖住肉,两边收紧成圆筒型,再两头叶子向里折,手定住后,用绳子捆紧。

步骤8:两斤米,一斤肉,半斤绿豆,买了四十张叶子,刚好包了二十只,哈哈哈,手气不错,下锅咯!

步骤9:水漫过粽子,高压锅大火炖开几分钟转小火,刚好煮一个小时关火,停火后焖了半个小时,出锅囖~~肉好多,好好吃,一口气吃了三个~~~小个子的粽子就是任性呀!

广西玉林粽子做法小贴士:

  新鲜粽叶会有香味,干的叶子香味没那么浓。叶子尽量选宽的,好包。肉和米都要用酱油泡过,入味更好吃。

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