1、准备食材，北豆腐、花椒粒、食盐 （最好选择东北豆腐，北豆腐质地相对南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）。
2.煮锅放水置火上,依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。(水的量根据装豆腐的容器大小而决定,水量最好能摸过豆腐)。
3、煮锅中水沸后改小火煮十几分钟,煮出花椒香味关火备用。
4、晾凉花椒水的时候来处理豆腐，北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。
5、倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。
6、经过盐水浸泡过的豆腐，口感会变得非常细腻绵软，和北豆腐较硬口感是不一样的。
7、吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可。
