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饺子馅怎么调又软又香(饺子馅怎么调才有肉香)

饺子馅怎么调又软又香(饺子馅怎么调才有肉香)

更新时间:2023-12-24 04:10:03

饺子馅怎么调又软又香

1、选肉:选前腿肉,有肥有瘦;或者选好的五花肉。把肉手工剁碎,放一块姜一起剁。

2、剁好肉以后,加入适量盐和一个鸡蛋。

3、加入一勺淀粉,再倒入一勺生抽、一勺耗油。

4、加入一把切碎的小葱、味精或鸡精调味;倒入小半碗水顺时针搅拌均匀就好了。1、调面:面粉过筛、加入水等。2、抄拌均匀、直到看不到干粉为止。3、将它揉透呈光滑的面团,并盖上醒至10分钟左右,松弛下面筋,方便搓条。4、搓条:双手放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀。

5、摘剂:三字口诀就是 快、狠、准。

6、擀皮:左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮。面皮要求:直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑。

7、加入拌好的饺子馅,包饺子

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