臭糍粑鱼腌制好了以后要及时挂在阴凉通风的地方进行风干,这时千万不能洗。
糍粑鱼在风干的时候一定要选择风比较大的地方,这样能尽快的风干,否则糍粑鱼长时间不干会发臭变质,在风干的时候只要将腌制好的鱼直接悬挂就可以了,鱼肉外表的调料能在风干的过程中进一步入味但鱼肉中,所以千万不能洗。
臭糍粑鱼腌制好了以后要及时挂在阴凉通风的地方进行风干,这时千万不能洗。
糍粑鱼在风干的时候一定要选择风比较大的地方,这样能尽快的风干,否则糍粑鱼长时间不干会发臭变质,在风干的时候只要将腌制好的鱼直接悬挂就可以了,鱼肉外表的调料能在风干的过程中进一步入味但鱼肉中,所以千万不能洗。