为什么小笼包要用笼屉蒸（小笼包一次蒸多笼需要翻屉吗）

因为这样方便顾客一笼一笼地买，如果用大笼蒸了，一个人肯定吃不了一笼，就必须盛出来分到别的容器里。由于小笼包或汤包的皮都比较薄，这么来回折腾太容易破，汤都流光了。

而且这种蒸笼蒸小笼包子的时候，竹子特有的芳香也会到包子里面，另外它的受热比较均匀，还有竹子是可以吸收里边的水蒸气，蒸出来的小笼包是非常好吃的。