卤肉上色什么添加剂最好（卤肉上色最好用什么原料）

第一个是红曲米，红曲米的主要作用就是具有很好的上色作用，并且纯天然无添加，第二，紫草，紫草也是一种很好的上色调料了，它能够使卤水呈现暗紫色，但是紫草略带一些苦味，是不能多用的，第三，姜黄，姜黄不是生姜，姜黄是一种天然的水油染料，一般多用来做盐焗鸡的上色，用第四，黄栀子，黄栀子是香料的调味品，一般是给卤肉上色用的