食用油凝固了还可以吃，因为食用油在天气冷的时候都会凝固，是不影响正常使用的。
食用油的凝固点比较低，也就是溶点，凝固的温度。 一般来说饱和脂肪酸溶点低，而不饱和的溶点高。花生油里面的花生四烯酸和亚油酸等等不饱和脂肪酸含量高的话会在冬天凝固。
随着室内温度的升高,食用油解冻后就能吃了!一般来说,油类在低温下不存在象水那样的结冰现象,但是每一种油都有一个凝固温度，高于这个温度，油以液态存在，一旦低于这个温度，油就会析出石蜡，这时，油的粘度降低，从外观上看，油呈白色凝固状态，这只是油的一种物理现象，当温度升高至高于凝固温度时，油又会变回原来的样子。
