材料
芦花鱼一只
辅料
魔芋 土豆 青椒 菌菇 香菜 水芹菜
香料：白芝麻 干辣椒 姜片 蒜 花椒 香叶 大料
调料：料酒 生抽 盐 胡椒粉 豆瓣酱
做法
1、芦花鱼切片，顺中间骨再片成2片，最后再横切成薄片，中间鱼骨头切小块
2、鱼片和鱼骨架分别装盘，用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟左右
3、将魔芋、土豆分别去皮切小条，青椒切丝，水芹菜切寸断，菌菇洗净撕小块
4、烧开锅，将鱼片和鱼骨架分别放入焯熟捞起待用
5、锅内入油小火爆香除白芝麻外的香料和豆瓣酱
6、加入魔芋和土豆条、菌菇继续中小火炒至熟
7、加入焯过的鱼片和鱼块烹料酒，放生抽，盐，胡椒粉、青椒继续翻炒片刻
8、起锅前撒入白芝麻、香菜和水芹菜段即可
