怎样判断红薯凉粉做熟了（做的红薯凉粉又软又黏是咋回事）

锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，就熟了。

红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。

具体做法：

1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。

2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。

3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。