镇安红薯丸子是一道经典的地方美食，下面是制作的简单步骤：
材料：
- 镇安红薯（可替换为其他种类的红薯）：500克
- 糯米粉：100克
- 淡奶油或牛奶：适量
- 细砂糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将红薯洗净，去皮，切成小块。
2. 将红薯放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，直到变软。
3. 取出蒸熟的红薯，放入一个大碗中，用勺子或者叉子将其压成泥状。
4. 在红薯泥中加入糯米粉，搅拌均匀。
5. 逐渐加入淡奶油或牛奶，搅拌均匀，直到形成可以捏成丸子的面团状。
6. 将面团分成适合大小的小块，用手揉成圆形丸子。
7. 平底锅中加热适量的植物油，在中小火上加热。
8. 将制成的红薯丸子放入锅中，煎至两面金黄色，丸子变熟即可。
9. 可以在丸子上撒上适量的细砂糖，增加口感和甜味。
