如何掌握豆腐点卤的最佳温度（卤水点豆腐温度太低怎么补救）

80度左右。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：黄豆 3000g、卤水 1碗。

1、把黄豆洗好，泡一整天。

2、泡好的豆子，磨成浆。

3、放入大锅，开始烧。

4、关火，进行冷却。

5、等待80度左右时，倒入卤水，勺子慢慢在锅内转动，浇好卤，盖上锅等半小时。

6、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水，上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

7、等待20分钟，即可。