茄子炒咸鱼怎么炒（咸鱼炒茄子最简单的做法）

1· 茄子去皮切块后用盐水浸泡30分钟，去掉茄子的涩味

2· 在锅中倒入油、蒜蓉、咸鱼炒香

3· 倒入沥干水份的茄子炒均匀

4· 加水翻炒一下

5· 加入酱油继续翻炒盖上盖子，收汁后可以开盖关火，继续翻炒出锅