郝大厨红烧肉正宗做法（五星大厨红烧肉的正宗做法）

做法：

第1步.锅烧热，下洗净的五花肉干炒，中小火不停翻炒，直到肥肉煸出油，肉块略成金黄色，并伴有肉香飘出。

第2步.倒入料酒，比平时炒菜的量多一些，主要是为了去腥提香。

第3步.倒入酱油，也是量稍微多一些，翻炒上色。

第4步.放入砂糖，稍微多一些，炒匀。

第5步.倒入水，没过肉为宜。大火煮开，加盖小火炖煮约30-40分钟。中途最好不揭盖，用透明锅盖能看到汤汁成粘稠状，揭开翻炒，收干。