猪耳朵、莴笋、胡萝卜、芹菜、泡野山椒、洋葱、柠檬、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、味精、白糖、花椒粒，白醋
步骤
猪耳朵洗净，冷水下锅，放入葱，姜片，料酒，大火烧开煮4-5分钟，捞起冷水洗净。锅中重新放入冷水，放过水后猪耳朵，加盐，葱，姜，煮至用筷子能插穿猪耳朵后捞起放凉备用。
2胡萝卜，莴笋洗净切条、芹菜、葱洗净切段，姜蒜切片，洋葱切块，泡野山椒切段，放凉后的猪耳朵斜刀切薄片备用。
3把切好的猪耳朵、洋葱、葱、芹菜段、姜蒜片、两片去籽柠檬，泡野山椒段放入中，加入盐、鸡精、味精、少许白糖、花椒粒、泡野山椒水、白醋拌匀腌制半小时后，加入能没过食材的矿泉水后放胡萝卜莴笋条加入盆中泡2小时以上捞出装盘即可。
