用料
盐菜 4棵，蒜 1头，姜 1块，小米辣 8个，生抽2勺 ，蚝油 2勺
盐 适量，鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
准备盐菜，这次比较小，我买了4棵。
步骤 2
一片片撕开来，漂洗干净，菜根底部有很多泥。
步骤 3
放砧板上切碎，用手攥干。
步骤 4
攥成一团团，继续切碎。
步骤 5
然后重复这个步骤，起码三次。把水分攥得越干越好，切得越碎越好。
步骤 6
准备以上3种材料，切碎。
步骤 7
锅里倒油，稍微多点。
步骤 8
倒入姜蒜末爆香，倒入腌菜翻炒。
步骤 9
加入以上4种调料。蚝油4泵，生抽、盐少许。鸡精最后调味翻炒均匀，起锅。
