步骤1、鸡胸肉洗净并冷水泡10-15分钟、烧水放入八角、香叶、桂皮、姜片葱叶、料酒、水开煮15分钟左右、冷却后撕成丝。
步骤 2
放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、面粉、抓拌均匀腌制15分钟。佐料可先少放不够再增加。
步骤 3
干海椒剪成丝、姜蒜片、干花椒备用、可放2段大葱
步骤 4
不粘锅或平底锅放油把丝炸制微黄、用筷子翻动
步骤 5
脆度自己把握、香点就炸脆、粘在一起的可以手动撕开。
步骤 6
锅放少许油放姜蒜片、干花椒、海椒炒香。
步骤 7
再放入炸好肉丝、白芝麻、重口味者可放花椒面、海椒面、翻炒均匀即可。
