碌鸭的做法（舌尖上的顺德碌鸭的正宗做法）

主料：泥鸭1只、柱候酱200克

辅料：米酒100克、生姜1块、大蒜米1棵、生抽200克、水1000克、花生油150克

广东碌鸭的正宗做法步骤：

1.原料首选120天的上等鸭，洗干净 风干其身 备用

2.必不可少的姜 蒜 备用

3.用姜蒜热油热锅将鸭返复煎成金黄色

4.加入生抽 米酒 柱候酱用慢火烹煮三十分钟即可

5.起锅凉冻即可砍件上碟

6.上碟时再配上鸭汁