羊肚菌是一种真菌类的食品,当羊肚菌出现长白毒的情况,或者是过期、变质等情况就不要再吃了,直接丢掉就可以了,因为它们已经变质了,产生出了有害的物质这种羊肚菌吃了的话,会给我们人的身体健康带来非常大的危害。