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老面发馒头能不能加绵白糖(做老面馒头用小苏打中和酸味步骤)

老面发馒头能不能加绵白糖(做老面馒头用小苏打中和酸味步骤)

更新时间:2024-01-17 11:28:30

老面发馒头能不能加绵白糖

可以,因为棉白砂糖可以提高酵母活性,不仅大大缩短了发面时间,还使馒头变得更加松软可口。用来做馒头白砂糖和绵白糖相比个人认为还是绵白糖好一些,因为白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。

绵白糖易使制品上色,更易溶用来做馒头白砂糖和绵白糖相比个人认为还是绵白糖好一些,因为白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。

绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。

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