食材清单
鸡蛋 3个 、 虾仁 8～10个 、 鲜蔬 50g 、 葱花 少许 、 食盐 少许 、 黑胡椒 少许 、 罗勒碎 少许
烹饪步骤
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鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法 步骤1
先来个全家福，鸡蛋三个、虾仁8个、蔬菜适量、葱花少许；这里的虾仁我用的是冷冻虾仁，无需提前解冻用之前用水泡两三分钟就OK了，蔬菜的话一般家里有什么用什么尽量选择好熟的，并且尽量切成细丝或者蔬菜碎，今天用的是油麦菜。
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鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法 步骤2
锅中倒入橄榄油烧热
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鲜蔬虾仁鸡蛋饼的做法 步骤3
将虾仁倒入锅中加入少许黑胡椒煸炒至变色，这里的黑胡椒一定要少加一些，因为我们在鸡蛋液里还要加一些
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煸炒虾仁的同时把鸡蛋、葱花、蔬菜碎加入盐少许、黑胡椒少许搅拌均匀
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然后把搅拌均的蔬菜蛋液倒入锅中，并均匀的铺满锅底，由于加入了蔬菜碎蛋液流动性变差，所以这里需要用筷子帮助整形（这一步忘记拍照了），然后盖上锅盖并把火力调成小火闷个两分钟后当蛋液凝固后再撒入少许的罗勒碎，然后再盖盖焖一分钟即可
最后一步
当当当当～一道美味营养又快手的早餐就做好了！再搭配上一杯牛奶、热可可或者杂粮粥，一份营养均衡又能量满满还不会让你长肉的营养早餐就做好了！ps：我今天给闺女搭配的是黑巧夹心奶皮子，所以就用的柠檬水没有搭配牛奶啥的
