准备一盆水加入5到6克食盐搅拌均,使黄瓜充分沾取淡盐水,淡盐水可抑制黄瓜的呼吸作用,加入的食盐一定不可过多,浸泡10分钟左右即可,放在阴凉通风处自然晾干。
用塑料袋将黄瓜完全包轰起来,还要将袋内空气挤出,阻隔了黄瓜与外界空气的接触。