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木耳拌豆腐最正宗的做法(木耳拌豆腐的皮做法)

木耳拌豆腐最正宗的做法(木耳拌豆腐的皮做法)

更新时间:2024-01-14 15:45:59

木耳拌豆腐最正宗的做法

用料

干黑木耳 15朵

嫩豆腐 2块

陈醋 1勺

辣椒酱 1勺

盐 适量

香菜 2根

蚝油 半勺

凉拌汁 1勺

温开水 1大碗

做法步骤

步骤 1

干黑木耳的数量取自己手抓一小撮,差不多15朵左右,泡发后会有很多。 在得闲时提前泡发,泡发至柔软时长在20分钟左右。 湿黑木耳撕成小朵,用清水洗干净,至黑木耳泡的水无杂质、清透。 备一大碗温开水,放盐2勺,下黑木耳、豆腐块,继续泡5分钟。作用是杀菌并去除豆腐的豆腥味。

步骤 2

用盆漏去余水,备用。 黑木耳可用手稍挤干水份。

步骤 3

倒入碗中,加辣椒酱或老干妈,李锦记凉拌汁、盐、蚝油、香菜段,拌匀,完成

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