怎样做酸茄子最好吃（酸茄子详细做法）

1.茄子洗净，太长从中切断。

2.香菜，蒜，辣椒洗净后，切成细未，加所有调料搅拌均匀。

3.煮一锅水，茄子整条放入滚水中（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。

4.冷却后取出切段放入碗中，倒八调好酱汁略拌入味，放入冰箱10分钟即可。