酸茄子的正宗做法（酸茄子详细做法）

主材：茄子200克

辅料：蚝油半汤勺，大蒜5瓣，香油1汤勺，糖1汤勺，醋2汤勺，盐1小勺

1、首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。

2、切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。

3、白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

4、加入剁碎的大蒜。

5、炒锅内倒入备好的糖醋蒜汁，在倒入一碗水烧开。

6、用水淀粉勾芡，淋入一勺香油关火。

7、最后装盘之后，将煮好的调味汤汁淋到茄子上面即可。