做小龙虾之前是一定要焯水的。
因为小龙虾身上有很多寄生虫,泥沙和很重的腥味,这个时候焯水可以去除龙虾上面的泥沙,还可以去除龙虾上的腥味,而且在焯水的时候还能把龙虾表面上方的微生物细菌给杀死,这样吃起来也更加健康,放心。