东北大米面煎饼的做法和配方（东北水磨大米面煎饼配方）

配方及做法：大米面300克、黄豆面100克、碱少许、盐5克拌水适量

做法：1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成细腻的糊状。

2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。