辣椒在我们生活中来说是必不可少的一种调料。下面我就来跟大家分享一下，怎么腌制辣椒会放得更久一点。
第一：辣椒腌制之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下来，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉 ，直接拔掉辣椒和梗衔接的地方，辣椒泡不了多久会变质，还影响口感，辣椒的表面也不要有任何损坏。
第二：腌之前把辣椒洗净，然后要等水珠干了之后才能腌制，腌制时要使用凉开水。
第三：腌制辣椒的容器要选用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定要放清水，只要水干了就要放，这清水起到一个密封空气的作用。
第四：坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂，不然就会起那种白菌。
第五：平时夹辣椒的筷子一定要用专门的，或是清洗干净无水无油的，不能用平时吃饭的筷子随便就夹，因为平时吃饭的筷子上有油脂。
