樱桃肉
这是一道东北名菜，形似樱桃，色泽红亮，酸酸甜甜的口感深受吃货们的欢迎。
主料：里脊肉适量
辅料:青豆、葱姜、盐、料酒、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白糖、鸡蛋黄、鸡精、色拉油适量
做法步骤：

第1步、葱姜泡水备用。

第2步、番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。

第3步、先把里脊肉从中间切成大约1.5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。

第4步、然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。

第5步、肉中加入盐，料酒，鸡精和葱姜水抓匀上劲，然后加入一个鸡蛋黄抓匀备用。

第6步、锅里加入适量水，水里加一点盐，烧开下入青豆，焯水一分钟捞出。

第7步、焯好水的青豆过凉水备用。

第8步、碗里放入玉米淀粉，把腌好的肉粒用手捏圆裹上淀粉。

第9步、全部裹上淀粉备用。

第10步、起锅倒入色拉油，油六成热时下入肉粒，全程中火炸至定型。

第11步、捞出控油。

第12步、油再烧至八成热，下肉粒复炸至表面微黄捞出。

第13步、锅里留少许底油，放入葱姜末炒香。

第14步、倒入碗汁，用铲子不断搅动。

第15步、待汁起大泡的时候倒入适量热油，放入肉粒和青豆，裹匀汤汁即可出锅。

