答,家庭炸酱面炸酱的炒法是,将猪肉洗净切成沫,西胡芦或黄瓜切成细丁,葱姜蒜切成沫,将炒锅中倒入适量的食用油烧热,倒入肉沫葱姜蒜沫翻炒,再倒入适量甜面酱继续翻炒,再倒入西胡芦丁或黄瓜丁翻炒,炒制均匀后关火。