骨汤炖豆腐是一道营养丰富、美味的汤菜，做法如下：
**所需材料：**
- 猪骨（或鸡骨） 1斤
- 下脚料（葱、姜、八角、花椒）适量
- 豆腐 1块
- 火腿肠 适量
- 菠菜 适量
- 清水 适量
- 盐，生抽，胡椒粉 适量
- 葱花 适量
**制作过程：**
1. 将猪骨切成小块，放入水中焯水，捞出洗净，去除表面的血沫。
2. 将骨头和下脚料放入锅中，加足量清水，煮沸后转小火炖煮两小时以上。
3. 炖煮的过程中，将豆腐切块，火腿肠切片备用。
4. 将菠菜洗净，焯水备用。
5. 所有原料都准备好后，将豆腐放入锅中，加入清水（或者汤水）烧开，加入盐，胡椒粉，生抽，再加入火腿肠，烧开后转中小火，炖煮10分钟。
6. 将菠菜放入锅中，搅拌一下，大约等1-2分钟烫熟后捞起备用。
7. 等到汤熬好后，可以根据个人口味加盐，再加入之前煮熟的菠菜，撒上葱花即可。
现在，一道营养丰富，美味可口的骨汤炖豆腐汤就做好了。食用时，汤汁鲜美，豆腐鲜嫩可口，菠菜清爽开胃，火腿肠增加了口感，非常适合冬季或者寒冷的天气，能够提高身体免疫能力。
