吊白块在食品中的应用（白矾在食品加工中的应用）

根据信息参考：吊白块在食品中的应用是增白、保鲜、增加口感和防腐。

吊白块是一种工业漂白剂，在印染行业和合成橡胶行业被广泛应用。

因其对人体有毒副作用，绝对不能添加在食品中。

部分违法者将吊白块掺入腐竹、面粉、竹笋、粉丝米粉、豆腐等食品中，主要起到增白、保鲜、增加口感、防腐、延长食物保质期的效果。使用吊白块可以掩盖劣质食品变质的外观。

国家明令禁止将其作为添加剂在食品中使用，主要食品类别为腐竹、粉丝、面粉和竹笋。