食材清单
牛排骨 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 葱姜蒜 适量 、 草果 1颗 、 桂皮 少量 、 干辣椒 适量 、 香叶 1-2片 、 小茴香 适量 、 酱油 老抽 料酒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/5
上等牛排清水洗净
步骤2/5
冷水下锅打出浮沫
步骤3/5
准备佐料:1-花椒;大料2-葱;姜;蒜3-草果皮(去果子)4-桂皮;香叶(香叶适叶片大小)5-干辣椒;小茴香(可以多一点)
步骤4/5
1-尽量打净锅中沫 不要换水2-将准备好的佐料下入锅中3-适量加入生抽、老抽、料酒4-大火开锅后根据咸淡加入适量盐后转小火炖煮1-1.5小时
最后一步
摆盘撒葱花或香菜 上桌